Brioche tressée

Préparation : 1h45
Cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

– 4,5 cl de lait
– 250 g de farine
– 30 g de sucre
– 1 œuf
– 30 g de crème fraîche
– 4 g de levure sèche (ou 10 g de levure fraîche) de boulanger
– 4,5 cl d’eau

PRÉPARATION

1) Délayez la levure dans l’eau et le lait.
2) Mélangez la farine, le sucre, l’œuf et la levure puis ajoutez la crème.
3) Pétrissez 5 min et laissez doubler de volume 1h.
4) Séparez la pâte en 3 longs boudins. Tressez-les sur une plaque et badigeonnez de lait.
5) Laissez lever 30 min.
6) Enfournez 20 min à 165 ° C.

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