Article mis en avant

Le séga, mélange harmonieux

La musique est l’équivalent de la sauce mère de la gastronomie française, une béchamelle ou une sauce tomate qui prend de l’ampleur au fil des ingrédients ajoutés et des techniques utilisées. C’est dans la passion et la précision qu’y naît l’harmonie. Comme la cuisine, la musique est un art malléable et personnel, qui trouve sa force dans le détail et qui ne résonne que dans … Continuer de lire Le séga, mélange harmonieux

Recette : Biscuits de Noel à la cannelle

Les petits comme les grands adorent mettre les mains dans la pâte. Alma Mater vous propose en ce mois de décembre une activité familiale qui régale tout le monde à l’occasion des fêtes. INGRÉDIENTS : Pour les biscuits : 500g de farine 200g de beurre mou 250g de sucre  100g de poudre d’amande  2 oeufs  2 sachets de levure De la cannelle  Pour le glaçage … Continuer de lire Recette : Biscuits de Noel à la cannelle

Tartare de saumon et tagliatelles fraîches

Ce qu’il y a de mieux dans les océans ? Le poisson bien sûr ! Par contre, il faut tout de même en consommer avec modération et vérifier la qualité d’enseigne avant l’achat. Il vous faut (pour 2 personnes) : – 250 g de pavé de saumon congelé (convient aussi avec de la truite ou de la dorade) – 250 g de tagliatelles fraîches – … Continuer de lire Tartare de saumon et tagliatelles fraîches

Aweïmet

Beignets libanais Quand on commence à en manger on ne s’arrête plus… une vrai « addiction » ! INGRÉDIENTS : La pâte : -200g de farine -50g maïzena -une cuillère à café de levure boulangère -30cl de lait Le sirop : -250g de sucre -10cl d’eau -1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger -½ cuillère à café de jus de citron PRÉPARATION : Le Sirop : Dans une casserole, faire bouillir l’eau, … Continuer de lire Aweïmet

Gaspacho

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) – 1kg de tomates – un concombre – un poivron rouge – un oignon – deux gousses d’ail – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre – du basilic et du piment d’espelette (facultatif) PRÉPARATION 1) Coupez les tomates et le concombre puis émincez l’oignon et l’ail et ajoutez le sel, poivre et l’huile 2) Mettre dans un … Continuer de lire Gaspacho

Houmous et chips de pitas

Vous avez décidé d’organiser la crémaillère de votre nouvel appart’ ? Profitez en pour éblouir vos amis avec cette recette de houmous et de chips de pain pita pour le déguster ! Il vous faut : – 1 grosse boîte de pois-chiches – du tahini (purée de sésame) – du cumin, du paprika – du sel et du poivre – de l’huile d’olive – le … Continuer de lire Houmous et chips de pitas