Et les étudiants ?

Bien manger, même quand on est étudiant, c’est possible ? Cet été, notre rédaction a réalisé un sondage à ce sujet. Constat attendu : les étudiants ne mangent pas tous «bien». 40% d’entre eux estiment bien s’alimenter, et 14% disent ne pas faire attention à ce qu’ils mangent, en termes de diversité et d’équilibre des repas.  A la question habituelle concernant les cinq fruits et légumes, 60% avouent … Continuer de lire Et les étudiants ?

Les mal-aimés de l’agriculture moderne

Depuis longtemps, contrer les famines a été l’un des enjeux majeurs de l’agriculture. Il faut produire plus, avoir de meilleurs rendements et gérer les problèmes d’insectes ou de maladies. Les OGMs ont constitué une solution. Beaucoup d’espoir accompagnait la recherche sur la modification génétique des plantes pour augmenter leur taille, leur résistance et leur rendement pour la surface cultivée. Suite à  de nombreuses recherches, une … Continuer de lire Les mal-aimés de l’agriculture moderne

Plus Bio la vie

On entend souvent à la télé le slogan « C’est Bio la vie » mais le Bio, est-ce vraiment si beau que ça ? L’agriculture biologique voit tout d’abord le jour dans la pensée d’agronomes s’inquiétant au sujet de l’introduction de la science dans l’agriculture. Celle-ci connaît cependant son heure de gloire à la fin du XXème siècle avec la multiplication des polémiques autour de l’utilisation toujours … Continuer de lire Plus Bio la vie

Des insectes dans nos assiettes ? – Clément Scellier

En 2012, Clément Scellier cofonde la société JIMINI’s avec son ami d’enfance Bastien Rabastens. La startup produit des insectes cuisinés et propose de les faire entrer dans notre quotidien. JIMINI’s est aujourd’hui un des leaders en Europe. Quelles étaient vos motivations quand vous avez lancé votre start-up ? Officiellement pour le côté sympa, fun, ludique et délicieux; un discours plus accessible et plus vendeur que … Continuer de lire Des insectes dans nos assiettes ? – Clément Scellier

L’entomophagie, future nécessité ?

En tant qu’européens nous sommes habitués à manger de la viande bovine, ce qui s’explique par une tradition de l’élevage et une facilité à trouver les espèces nécessaires dans notre écosystème. Dans d’autres régions du monde comme en Afrique ou en Amérique du Sud, des conditions différentes entraînent des sources de nourritures variantes et un autre type d’aliments répandu : les insectes. Que ce soient … Continuer de lire L’entomophagie, future nécessité ?

Du pain et des jeux

Panem et circenses. Pour satisfaire l’irascible Rome antique, les empereurs avaient bien compris qu’un peuple docile était avant tout un peuple rassasié. La stratégie du “pain et des jeux” a réussi à maintenir pendant des siècles un des plus grands empires de l’Histoire. La nourriture joue un rôle primordial dans l’Histoire de l’humanité, tant à l’apogée romaine qu’aujourd’hui, même si cette impression s’est estompée dans … Continuer de lire Du pain et des jeux

L’agriculture verticale

Ce n’est un secret pour personne : la population augmente et avec elle les besoins planétaires en nourriture. Selon Dickson Despommier, professeur à l’Université de Columbia, il faudra cultiver 1 milliard d’hectares (autrement dit la superficie du Canada) supplémentaires en 2050 afin de pouvoir nourrir la population mondiale. Or, 80% des surfaces arables de notre planète sont déjà exploitées. Le théoricien a donc trouvé un moyen … Continuer de lire L’agriculture verticale